M

Solbullar

Vetedegen som jag använder

1 paket jäst
2 dl socker
100 gram smält smör
3 dl röd mjölk
1 ägg
2 msk kardemummakärnor som jag krossar i mortel
Nypa salt
10-15 dl mjöl

-  Smält smöret och rör försiktigt i mjölken och värm till 37 grader
- Smula sönder jäst i en bunke och tillsätt socker och salt
- Krossa kardemumman och häll i mjölk/smörblandningen
- Rör nu ut jästen, socker och saltet noga med mjölk och smör blandningen, jästen måste lösa sig noga!
- rör ner ägget
- tillsätt mjöl så de blir en smidig deg - Jäs till dubbel storlek c:a 30 min!
- Passa på att göra vaniljkrämen under tiden!
- Efter jäsningen så rulla ut till längder och sedan till släta bullar, sen är de dags att jäsa ytterligare 20 min.
- Gör ett hål i mitten av varje bulle och fyll med vaniljkräm
- Grädda på 225 grader i c:a 7-10 minuter - dom ska bli gyllenbruna
- Låt dom svalna och pensla sedan med vatten och rulla i strösocker - NJUT!

Enkel vaniljkräm

5 dl mjölk
1 ägg
3 msk potatismjöl
3 msk socker
15 gram smör
2-3 msk äkta vaniljsocker

- Vispa alltihopa utom vaniljsockret i en kastrull.
- Sjud under vispning tills krämen tjocknat, de ska bli spår efter vispen
- Rör ner vaniljsockret och låt de svalna en stund.